Stric Wu je danes med brskanjem po telefonu prikazal potisno sporočilo, ki je pokazalo, da je univerza Oxford objavila študijo, ki kaže, da je uživanje piščanca povezano s povečanim tveganjem za raka!
Ta pritisk je zelo prestrašil strica Wuja, ker je njegova družina kuhala piščančjo juho vsake tri do pet dni. Nisem pričakoval, da so sestavine po toliko letih uživanja dejansko rakotvorne.
Stric Wu je hitro poklical sina, naj družino odpelje na zdravniški pregled. Ko je prejel klic, si sin ni mogel pomagati, da se ne bi smejal in jokal. Dandanes starejši ljudje vedno poslušajo veter in dež, zato je to zadevo podrobno razložil stricu Wuju.
Toda stric Wu se še vedno počuti nekoliko nelagodno. Ali je piščanca še vedno mogoče jesti? Ali njegovo uživanje res povzroča raka?
1, Uživanje piščanca ali povečanje tveganja za tri vrste raka? Ali je vreden zaupanja?
Ta izjava izhaja iz objave Univerze Oxford z naslovom "Nove raziskave: Uživanje piščanca je povezano s tveganjem za nastanek raka, vključno s tremi posebnimi vrstami raka".
Objava navaja, da so raziskovalci z univerze v Oxfordu izvedli raziskavo o prehrani in navadah 475.000 odraslih Britancev ter podatke o boleznih od leta 2006 do 2014 in ugotovili, da je 23.000 ljudi zbolelo za rakom.
Z analizo je bilo ugotovljeno, da je uživanje perutnine, kot so piščanci in race, pozitivno povezano s povečanim tveganjem za melanom. Natančneje, uživanje 30 g perutninskega mesa na dan lahko poveča tveganje za melanom za 20%. Zaradi tega se lahko poveča tudi pojavnost raka prostate.
Vendar pa je Wang Silu, višji nacionalni inšpektor za hrano, izjavil, da so zaključki študije zelo enostranski in niso reprezentativni. In ni jasnih dokazov, ki bi nakazovali, da uživanje piščanca poveča tveganje za nastanek raka, še pomembneje pa je, da kaže na določeno korelacijo med obema in ga ni mogoče uporabiti kot verodostojen dokaz, da lahko piščanec povzroči raka.
Nasprotno, piščanec je zelo hranljivo živilo s podobno beljakovinsko strukturo kot človeško telo, kar lahko ljudem pomaga dopolniti hranila. Je živilo z nizko vsebnostjo maščob, zmerno uživanje pa je koristno za zdravje. Med uživanjem piščanca in rakom ni veliko povezave.
2, Ali vsebnost hormonov v "hitrem piščancu" presega standard, zaradi česar so lokalni piščanci bolj hranljivi?
Obstajajo tudi govorice, da je piščanec, ki se zdaj prodaja na trgu, "pripravljen za uživanje piščanca" s slabo hranilno vrednostjo. Če ga hočeš jesti, moraš jesti domače »lokalno piščance«. Je ta izjava resnična?
Liang Qingyue, direktor oddelka za klinično prehrano Sedme ljudske bolnišnice v Chengduju, je izjavil, da je tako imenovani "piščanec, pripravljen za uživanje", pravzaprav znanstveno optimizirana pasma - belopernati piščanec. Značilnosti te vrste piščancev so hitra rast, obilno in mehko meso, po hormonskem zdravljenju pa ni hiter za prehranjevanje.
Čeprav si piščanci med rastjo ne vbrizgavajo hormonov, jim dajejo antibiotike in cepiva za preprečevanje bolezni. Zato imajo lahko nekateri piščanci določene ostanke antibiotikov, vendar se ti hormoni na splošno lahko presnovijo v 3 dneh.
Ko v vsakdanjem življenju kupujete piščanca, morate izbrati zakonito mesto za prodajo in ga lahko brez skrbi pojeste.
Kar zadeva prehranska vprašanja, med lokalnimi piščanci in velikimi pitovnimi piščanci ni velike razlike, nekatere razlike pa je mogoče popolnoma zanemariti. Zaužijemo lahko pitovne piščance in domače piščance.
3. Za znanstveno in zdravo uživanje piščanca strokovnjaki podajajo štiri predloge
Piščanec je zelo hranljivo živilo in Wang Silu, višji državni inšpektor za hrano, nas opominja, naj bomo pri uživanju piščanca pozorni na te stvari in poskrbimo za varno prehranjevanje.
1. Varen nakup piščancev, da se izognemo tveganjem
Če želite kupiti piščanca, morate iti v zakonite supermarkete, kar lahko zmanjša tveganje za nakup problematičnega piščanca.
2. Čeprav je piščanec dober, mora biti v zmernih količinah
Prehranske smernice pri nas priporočajo dnevni vnos 40-75g perutninskega in živinskega mesa, ki ga je treba nadzorovati, da se izognemo prevelikemu vnosu in obremenitvi telesa.
3. Izberite zanesljiv način kuhanja
Metode kuhanja se morajo osredotočati na lahke okuse, kot je kuhanje na pari, izogibanje cvrtju, pečenju na žaru itd. Te metode ne le škodujejo hranilni vrednosti same hrane, temveč zlahka povzročijo tudi škodljive snovi.
4. Ti štirje deli niso priporočljivi za uživanje
Liang Qingyue opozarja, da je najbolje, da ne jeste piščančje kože, zadnjice, vratu in možganov. Ti deli lahko vsebujejo nekatere zdravju škodljive sestavine in imajo visoko vsebnost maščobe, ki je zdravju škodljiva.
4. Če želite živeti dolgo in zdravo življenje, morate res jesti manj teh treh vrst mesa
Študija, ki je vključevala 500.000 ljudi v BMC Medicine, je pokazala, da je prekomerno uživanje rdečega mesa in predelanega mesa povezano s povečanim tveganjem za 25 bolezni, vključno s srčnimi boleznimi, pljučnico in hemoragično kapjo.
Tem trem vrstam mesa bodite v vsakdanjem življenju še posebej pozorni in jih poskusite uživati čim manj.
Visokotemperaturni žar: Hao Mengzhong, član kitajskega prehranskega društva, je izjavil, da med procesom pečenja mesa pri visoki temperaturi nastajajo rakotvorne snovi, kot so benzo (a) piren in policiklični aromatski ogljikovodiki, dolgotrajno uživanje pa je izjemno škodljivo. do zdravja.
Konzervirano meso: Zeng Yaochi, namestnik glavnega zdravnika oddelka za klinično prehrano v bolnišnici tradicionalne kitajske medicine Shenzhen v provinci Guangdong, opominja, da bo sušenemu mesu med postopkom kisanja dodana velika količina soli, zaradi česar bo vsebnost nitritov presegla standard . Ko nitrit vstopi v telo, se pretvori v nitrozamine, ki so očitno rakotvorni.
Predelano meso: Ma Guansheng, direktor oddelka za prehrano in higieno hrane na šoli za javno zdravje pekinške univerze, je izjavil, da so šunka, klobase in druga pogosto zaužita živila predelano meso. To meso vsebuje sestavine, kot so nitriti, nitrati in amidi, ki so vsi rakotvorni prekurzorji in dolgoročno uživanje škoduje zdravju.
Piščanec je zelo hranljivo živilo, ki ga lahko primerno uživamo v vsakdanjem življenju. Ni priporočljivo po nepotrebnem vplivati svojo prehrano zaradi neutemeljenih govoric.
