Delo večine ljudi je, da se ves dan soočajo z računalnikom. Na koncu dneva se jim oči zameglijo. Ko gredo domov, se niti ne trudijo prižgati televizorja. Oko je eden najtežjih organov človeškega telesa. 90 odstotkov informacij, ki jih prejme človeško telo, prihaja iz očesa. Zaradi tega so oči še posebej nagnjene k utrujenosti in staranju zaradi trdega dela.
Poleg poznega bivanja in preobremenjenosti je podhranjenost glavni vzrok za "poškodbe oči". Špinača je eden najboljših virov luteina, ki je zelo učinkovit pri preprečevanju »makularne degeneracije«, ki jo povzroča staranje oči, je pokazala študija Univerze v Manchestru v Združenem kraljestvu. Raziskovalci z Univerze v Ohiu so povedali, da je velika količina luteina v temno zeleni listnati zelenjavi zelo koristna za preprečevanje sive mrene.
Poleg poznega bivanja in preobremenjenosti je podhranjenost glavni vzrok za "poškodbe oči". Špinača je eden najboljših virov luteina, ki je zelo učinkovit pri preprečevanju »makularne degeneracije«, ki jo povzroča staranje oči, je pokazala študija Univerze v Manchestru v Združenem kraljestvu. Raziskovalci z Univerze v Ohiu so povedali, da je velika količina luteina v temno zeleni listnati zelenjavi zelo koristna za preprečevanje sive mrene.
Poleg špinače so jedi za zaščito oči z visoko kakovostjo, nizko ceno in bogato hranilno oljno oljno pšenico, oljno pšenico, vodno špinačo in agarik. Uživanje zelenjave za oči ni nič manj pomembno kot uživanje borovnic. Raziskovalci z univerze v Pennsylvaniji so povedali, da je špinača bogata s hranili, ko so jo pravkar izvlekli iz zemlje.
Najpomembnejši sta dve: ena je folna kislina, hranilo vitamina B, ki lahko prepreči spino bifido ob rojstvu, in drugi karoten, vitamin, hranilo, potrebno za človekovo rast in razvoj ter preprečevanje slepote. Poleg tega je špinača bogata z antioksidanti, ki imajo neprecenljiv učinek na upočasnitev staranja oči. Eksperiment ameriškega ministrstva za kmetijstvo je pokazal, da imajo ženske, ki zaužijejo približno 30 gramov sveže špinače na dan, boljše učinke proti staranju kot tiste, ki zaužijejo 1250 mg vitamina C ali spijejo tri kozarce rdečega vina.
Raziskovalci pa so tudi ugotovili, da se je nekaj dni po nabiranju špinače začelo zmanjševati vsebnost hranil, skoraj polovica folne kisline bi bila izgubljena v 4-8 dneh, vsebnost karotena pa bi padla na približno 54 odstotkov izvirna vsebina. Kako lahko rešimo problem izgube hranil špinače. Strokovnjaki poudarjajo, da je to dober način za hlajenje špinače v hladilniku. Poskusi kažejo, da lahko nizka temperatura v veliki meri zmanjša izgubo hranil v špinači.
