Obstaja veliko mnenj o tem vprašanju in nekateri menijo, da bi ga morali jesti, ker je koristen za dopolnjevanje kalcija in povečanje oskrbe z beljakovinami. Vendar pa nekateri menijo, da ni treba jesti, ker obstajajo rezultati raziskav, da dodatki kalcija niso koristni za preprečevanje osteoporoze. Nekateri ljudje so videli literaturna poročila, da lahko uživanje več mlečnih izdelkov vodi do zlomov, in celo slišali znanstvene novice, da lahko pretirano uživanje kalcija povzroči bolezni srca.
Te besede zvenijo zelo zmedeno, vendar resnica ni tako subverzivna. Prvič, zaradi različnih prehranjevalnih navad podatki epidemioloških raziskav, izvedenih v Združenih državah in Evropi, niso nujno uporabni na Kitajskem; Drugič, izraz "jej več" v tujih študijah se verjetno bistveno razlikuje od izraza "jej več", kot mislimo.
Povprečni dnevni vnos kalcija s hrano Kitajcev je okoli 400 miligramov. Tudi če popijete dodaten kilogram mleka (približno 500 miligramov kalcija) ali vzamete tableto kalcija, ki vsebuje 500 miligramov kalcija, bo le nad 900 miligramov, veliko manj kot 1400 miligramov, kar škoduje srcu.
Za starejše je za ohranjanje mišic pomembno tudi uživanje dovolj beljakovin. Ko mišice oslabijo, so ljudje bolj nagnjeni k padcem in zlomom. Številne študije so pokazale, da so sirotkine beljakovine v mleku koristne za ohranjanje mišic, tako kot kazein.
Nedavna študija prehranskih intervencij, objavljena v BMJ, je pokazala, da je bolje zaužiti dovolj kalcija in beljakovin, vsaj za starejše. Raziskovalci so starejše ljudi s povprečno starostjo 86 let razdelili v dve skupini, kontrolno skupino in skupino za prehransko intervencijo. Tako imenovana prehranska intervencija se nanaša na spreminjanje hrane preiskovancev ali dopolnjevanje določenih hranil.
Testi so bili opravljeni na začetku študije in nobeni skupini starejših ljudi v telesu ni manjkalo vitamina D. Vendar pa je vnos beljakovin pri starejših nekoliko nizek. Dnevni vnos kalcija je 700 mg, beljakovin pa 58 gramov. V primerjavi s kontrolno skupino so starejši v prehranjevalni intervencijski skupini dodali dodatno pol jin mleka na dan, plus 20 gramov sira ali 100 gramov jogurta. Posledično se je njihov dnevni vnos kalcija povečal na 1142 miligramov, vnos beljakovin pa na 69 gramov.
V zadnjih dveh letih so pri primerjavi tveganja za padce, zlome in zlome kolka med obema skupinama starostnikov ugotovili, da se je skupina s povečanim vnosom kalcija in beljakovin bistveno bolje odrezala: nekoliko se je povečala mineralna gostota kosti, tveganje za padcev se je zmanjšalo za 11 odstotkov, tveganje za zlome za 33 odstotkov, tveganje za zlom kolka pa za 46 odstotkov.
Na podlagi informacij o trenutnih raziskavah moje razumevanje dodatka kalcija za mlečne izdelke je naslednje:
Z dodajanjem ene skodelice mleka (ali jogurta, mleka v prahu ipd. z ustrezno vsebnostjo kalcija) vsak dan lahko dnevni vnos kalcija doseže 800 mg, kar ne le poveča oskrbo z beljakovinami, kalcijem, vitamini B1, B2, B6, ter vitamina A in K, vendar je tudi koristen in neškodljiv za zdravje srca in ožilja.
Starejši naj bodo še posebej pozorni na zagotavljanje vnosa kalcija in beljakovin. Ne glede na to, ali gre za mleko, jogurt ali sir, je vsakodnevno uživanje nekaj mlečnih izdelkov dobro za ohranjanje zdravja mišic in pomaga pri preprečevanju padcev in zlomov.
»Če imate akutne ali kronične alergije na mleko in če je pitje mleka nagnjeno k aknam ali drugim neželenim učinkom, se morate izogibati uživanju mlečnih izdelkov, temveč dodajte druga živila, kot so sojini izdelki (posušen tofu, vodni tofu, tofu itd.). .), zelena listnata zelenjava z nizko vsebnostjo oksalne kisline (majhno zelje, majhna ogrščica, ohrovt itd.) ter majhne ribe in kozice za obnavljanje kalcija.".
Če ste po pitju mleka nagnjeni k vetrovom in driski, lahko izberete jogurt. Jogurt je lahko prebavljiv in absorbiran, zelo visoka pa je tudi stopnja izkoristka kalcija (mlečna kislina spodbuja absorpcijo in izkoristek mineralov). Pri jogurtu je priporočljivo izbrati tiste vrste, ki nimajo preveč sladkorja (100 gramov ogljikovih hidratov je manj kot 12 gramov ali manj). Suhi in slabo prebavni ljudje lahko namesto mleka izberejo tudi sir.
Če vam okus mleka res ni všeč in se vam zdi jogurt pozimi prehladen, razmislite o mešanju mleka/mleka v prahu/sira z drugimi živili.
